Édition 80/20
€14,95
De ‘jongste’ Cava Reserva (15 maanden rijping op fles) in ons “S” de SOLET gamma is een assemblage van Xarello (80%) en Chardonnay (20%). Een mix tussen de aciditeit en mineraliteit van de Xarello en de fruitigheid van de Chardonnay, waarbij we in deze assemblage de nadruk hebben gelegd op aciditeit en structuur.
Specificaties
Druivensoorten: 80% Xarello, 20% Chardonnay
Lagering: 15 maanden; Reserva
Alcohol: 11,5%
Restsuiker: < 2 gram/liter; Brut Nature
Serveertemperatuur: 6-8 °C
Food pairing
De aciditeit en mineraliteit van de Xarello gaan uitstekend samen met sushi, schaal- en schelpdieren, zoals mosselen en gefrituurde vis. Ook heerlijk bij een eendenborst. De aciditeit van de Xarello compenseert perfect de ‘vette’ smaak van een eendenborst.
