Blanc de Blancs

15,95
Wij zijn liefhebbers van de Blanc de Blancs stijl in Champagne en wilden graag een soortgelijke Cava in ons assortiment. Deze bijzondere Cava is de optimale expressie van slechts één druif, onze geliefde Chardonnay. Deze heeft zich in de loop van de tijd perfect aangepast aan het Catalaanse klimaat en bodem (terroir) en geeft de Cava behalve de karakteristieke finesse en elegantie een zekere fruitigheid en romigheid. In deze non-vintage Blanc de Blancs hebben wij verschillende oogstjaren geassembleerd en 15 tot 18 maanden laten rijpen op fles voor de nodige structuur en rondeur. Dit is een uitgesproken gastronomische Cava met een intens en aromatisch karakter.
Specificaties

Druivensoorten: 100% Chardonnay
Lagering: 18 maanden; Reserva
Alcohol: 12%
Restsuiker: < 2 gram/liter; Brut Nature
Serveertemperatuur: 7-9 °C

Food pairing

De ‘romige’ smaak en de noottonen van de Chardonnay gaan uitstekend samen met Coquilles St-Jacques en vis bereid in boter, zoals sliptong en in het algemeen elke vis in een roomsaus. Een Blanc de Blancs is ook de perfecte begeleider van gerechten met champignons.