u n c E s t B i b e d u m !
“ N u i s e t t j d o t e d r i n k e n
Het motto van VOGET luidt: “Nunc Est Bibendum” wat betekent “Nu is het tijd om te drinken”. Wij voegen hier graag aan toe: nu is het tijd om bubbels te drinken. Nu is het tijd om meer bubbels te drinken en de veelzijdigheid van mousserende wijn te ontdekken.
“Wist u dat het ideale formaat voor een fles mousserende wijn een 1,5 liter Magnum is?
Er komt in de fles relatief minder zuurstof in contact met de wijn, waardoor de wijn langzamer oxideert en langer zijn frisheid behoudt. En laten we eerlijk zijn, er is nog een andere reden, een 1,5 literfles ziet er gewoon fantastisch uit!”
Onze cava's
Cava
Onze kwaliteitscava’s zijn ideaal voor bij het eten. Voor elk denkbaar gerecht hebben wij een passende Cava in ons assortiment, van fris en fruitig tot vol en aromatisch. Ontdek de gastronomische veelzijdigheid van Cava.
Onze Champagnes
Champagne
De Blanc de Blancs Champagnes van Olivier Lassiagne worden in kleine oplages gemaakt van de beste Chardonnay in de hele Champagne; de Montgueux Chardonnay. Finesse en elegantie in optima forma. Maak kennis met de Montrachet van de Champagne.
onze spumanti
Spumante
Benedictijnse monniken maken in de abdij van Praglia in de Veneto een prachtige Metodo Classico van hele bijzondere autochtone druiven. Met veel geduld en volgens eeuwenoude tradities zoals Dom Perignon 300 jaar geleden. Proef de geschiedenis.
gallery
n z j g a a r d e n
“Cava, Champagne en Spumante gaan verrassend goed samen met kaas en met name roomkazen, zoals Brie, Camembert en geitenkaas. Ook de combinatie met Parmigiano is een klassieker. Een andere klassieker en persoonlijke favoriet van ons is een goed glas bubbels met een stuk vers brood en licht gezouten boter.”
Nadat de flessen lang hebben gerijpt sur lies volgt de remuage. Dit is het geleidelijk draaien en kantelen van de flessen om het bezinksel naar de hals te dirigeren. Wij kiezen voor handmatige remuage waarbij een rumueur dankzij jarenlange training de flessen met vaste slag draait en kantelt op houten stellages, de zogenaamde pupitres en zodoende klaarmaakt voor de laatste fase, de ontkurking of dégorgement.
v e h a a l c h e e w i j n e n
Voor extra diepte en complexiteit zijn verschillende van onze wijnen op eikenhout gevinifieerd. Dit geeft een extra aromatische en vineuze toets aan de wijn, zonder dat de frisheid wordt aangetast. Onze Cuvée Bois Champagne van Olivier Lassaigne is op acacia hout gelagerd, wat voor een nog verfijndere houttoets zorgt.
Wij houden niet van te jonge mousserende wijnen met overdadige aciditeit en koolzuur. Onze wijnen hebben lange tijd in contact met de gistcellen (sur lies) gerijpt op fles, waardoor een mooie fijne bubbel en zachte mousse ontstaat.
Het bezinksel in de hals van de fles wordt niet bevroren en machinaal verwijderd, maar de dégorgement wordt met de hand gedaan. Zodoende krijgt de wijn geen thermische schok en behoudt hij zijn puurheid.
Duurzame wijnbouw
Geen pesticiden
Optimale biodiversiteit
Uitsluitend druiven van eigen
oogst van eigen wijngaarden
Alle wijnen worden binnen eigen
wijnbedrijf geproduceerd en gebotteld
Lange rijping op fles voor
fijne bubbels en zachte mousse
Handmatige dégorgement
Geen bevriezing van het bezinksel in de flessenhals
Uitsluitend Brut Nature
Geen toevoeging liqueur d'expédition
Uw bestelling vanaf € 50,00 wordt gratis bij u thuis bezorgd
